Sommerzeit ist Grillzeit. Grillmarinaden, Dips und Saucen sind ein Muß für den Genuß.

Egal, ob Sie ein leckeres Steak,  vegetarische Feta-Käse mit Tomaten Pfännchen oder vegane Gemüsespieße bevorzugen, Marinaden sind unverzichtbar. Vegan und Vegetarisch für nahe zu jeden Gastgeber und Gast geeignet.  Einige wirklich leckere Vorschläge finden Sie hier:

Paprichili-sauce-908355_1920ka – Öl – Marinade paßt immer:

1 Teelöffel Rosenpaprika (scharf) mit 100 ml Öl verrühren und 1 Stunde ziehen lassen. Wenn das Paprika sich am Boden abgesetzt hat, vorsichtig abseihen und das Grillgut während des Grillens einstreichen. Wer es nicht so scharf mag, nimmt statt des Paprikas Currypulver (Bio)

Die scharfe Rote nicht nur zum Fleisch:

1 gehackte Zwiebel mit 1 fein gehackten Knoblauchzehe in etwas Öl andünsten. Braunen Zucker nach Geschmack unterrühren und mit passierten Tomaten und etwas rotem Balsamessig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und in Scheiben geschnittener Chilischote etwas einköcheln lassen. Wenn Sie möchten noch Senf oder Worchestersauce dazugeben.

Klassisch ist die Kräuterbutter:

einfach 100 gr. weiche Butter verrühren mit je 2 Teelöffeln gehacktem Basilikum und Petersilie, (wenn Sie noch Bärlauch haben unbedingt dazugeben, ansonsten) 1 zerdrückter Knoblauchzehe, Steinsalz und frischem Pfeffer

Knoblauchsauce für Detox-Fans:

Eine Basis aus Quark, Joghurt, Frischkäse, Mayonnaise, Frischkäse, einzeln oder gemischt ja nach Geschmack. Dazu natürlichKnoblauch, fein gehackt oder gepresst. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und nach Belieben ein paar Kräuter

Pesto mixt die Kräuter:bears-garlic-748556_1920

Was auch immer Sie an Kräutern finden: Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Oregano,Minze mischen Sie mit Knoblauch (Bärlauch), Salz, Pfeffer und Olivenöl. Und dann nach Geschmack Pinienkerne, Walnüsse, Zitronensaft, Senf oder Pecorino. Legen Sie einfach los

Exotisch ist die scharfe Fruchtsauce:

1 (über-)reife Mango pürieren, etwas Orangensaft dazu und/oder Limettensaft, Steinsalz und eine fein gehackte Chilischote. Zu Fleisch und Fisch genau so hot wie zu gegrilltem Käse oder Brot

Guten Appetit!

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Grillmarinaden, Dips und Saucen – einfach lecker vegetarisch
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